ÇAVDAR EKMEĞİ

Tüm ekmeklerimiz dilimlenmiş şekilde gönerilmektedir.

Çavdar Ekmeği; Kendi taş değirmenimizde öğüttüğümüz %100 tam çavdar unu,çavdar unundan elde ettiğimiz ekşi maya,kaya tuzu,arıtılmış su kullanılarak usta ellerde üretilir.

Düşük glisemik endeksi ve yüksek lif oranı ile uzun süre tok tutar ve diyetlerde rahatça kullanılabilir. %100 tam çavdar unundan yapılır. İçinde ilave buğday unu yoktur.

Lif bakımından zengin EKŞİ MAYALI ÇAVDAR EKMEĞİMİZ ,MEŞE ODUNU ateşinde pişirilmiştir.

Yoğun ve zengin tat; kısa sürede doygunluk hissi verir ve uzun süre tok tutar.

Sindirimi kolaydır; hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlara neden olmaz.

Probiyotiktir; sağlığımıza yararlı mikroorganizmalar ve vitaminler bakımından çok zengindir.

Bağırsak florasının güçlenmesine yardımcı olur.

Düşük glisemik endeks; gerçek ekşi mayalı Evirgen ekmeklerin glisemik endeksi endüstriyel maya kullanılarak üretilen ekmeklere kıyasla daha düşüktür.

Hakiki ekşi mayalı ekmek; tamamen saf ve doğaldır.

Hiçbir oranda endüstiryel maya ve katkı maddesi içermez, en önemlisi de geleneksel yöntemlerle üretilir.

Özellikle ülkemizde tahıl tüketiminin başında, ekmek tüketimi gelmektedir ve günlük olarak ihtiyaç duyulan enerjinin %50’si ekmek ve tahıl ürünlerinden, özellikle de buğdaydan karşılanmaktadır. Besleyici değeri oldukça yüksek olan buğdayın, öğütülme sırasında kepek ve öz kısmının ayrılması besin değerinde önemli kayıplar oluşmasına sebep olmaktadır.

Gerçekleştirilen epidemiyolojik ve klinik çalışmalar sonucunda, tam tahıl tüketimi ile kardiyovasküler hastalıklar, kanser, tip 2 diyabet ve obezite gibi pek çok kronik hastalık riski arasında ters orantılı bir ilişki gözlemlenmektedir. Bu bakımdan beyaz un tüketimindense, kepekli un ya da tam tahıl ürünlerinin tüketilmesi hem besin değeri hem sağlık açısından daha faydalıdır.
Tahıl, bazı bitkilerin tohumudur. Tahıl grubu olarak; buğday, pirinç, mısır, çavdar, yulaf, arpa, darı gibi tohumlar sayılabilmektedir. Çavdar, özellikle yeni yeni vücut için önemi fark edilmekte olan bir tahıl kaynağı olarak karşımıza çıkmaktadır.
Tam çavdar ekmeği, çavdar tahılı unu ile yapılan bir ekmek türüdür. Tam çavdar ekmeğinin temel özelliği, bol life sahip olması ve kalori barındırmamasıdır. Doğal bir lif kaynağı olması ve kalori barındırmaması bakımından, çeşitli sebeplerle sağlık sorunları yaşayan ya da kilo problemi olan kişiler için tüketilmesi önerilen ideal bir ekmek türüdür.
Tam çavdar ekmeği, çavdar lif, potasyum, magnezyum, mangan, kalsiyum, protein, demir, fosfor, B1 vitamini, tiamin, folik asit, niasin ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir.