KÖY EKMEĞİ
Tüm ekmeklerimiz dilimlenmiş şekilde gönerilmektedir.
Köy ekmeği ;%50 evirgen tam buğday unu %50 beyaz un. Tam buğday unundan elde ettiğimiz ekşi maya , kaya tuzu, Arıtılmış su kullanıarak usta ellerde üretilir.
Lif bakımından zengin EKŞİ MAYALI KÖY EKMEĞİMİZ, MEŞE ODUNU ateşinde pişirilmiştir.
Yoğun ve zengin tat; kısa sürede doygunluk hissi verir ve uzun süre tok tutar.
Sindirimi kolaydır; hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlara neden olmaz.
Köy ekmeği; %50 Evirgen Tam buğday unu %50 Beyaz un,Tam buğday unundan elde ettiğimiz ekşi maya,kaya tuzu,arıtılmış su kullanılarak usta ellerde üretilir.
Probiyotiktir; sağlığımıza yararlı mikroorganizmalar ve vitaminler bakımından çok zengindir.
Bağırsak florasının güçlenmesine yardımcı olur.
Düşük glisemik endeks; gerçek ekşi mayalı Evirgen ekmeklerin glisemik endeksi endüstriyel maya kullanılarak üretilen ekmeklere kıyasla daha düşüktür.
Hakiki ekşi mayalı ekmek; tamamen saf ve doğaldır.
Hiçbir oranda endüstiryel maya ve katkı maddesi içermez, en önemlisi de geleneksel yöntemlerle üretilir.
Köy ekmeği içerisinde, B12, B1- B6, niasin, folat, riboflavin, E vitamini, magnezyum, fosfor, çinko, selenium, demir, manganez, kalsiyum, potasyum, değerli yağ ve protein asitleri vardır. Paketlenmiş, endüstriyel bir ekmekte tüm bunları bir arada bulmak mümkün olmayabilir. Bünyesinde yararlı bakteri ve mantarları bulundurduğu için doğal bir probiyotiktir. Ekşi mayalı ekmek, bilinen en eski ekmek çeşididir. Bu sebeple insan vücuduyla fizyolojik açıdan en uyumlu olan ekmektir. Probiyotik olması sebebiyle, bağırsağı enfeksiyon ve hastalıklara karşı korur. Hazmı kolaylaştırır. Boşaltımı kolaylaştırır. İçerisinde, diğer ekmeklere oranla daha az fitik asit (fitat) bulunur. Bu sebeple demir, çinko ve kalsiyumun vücudumuzdaki emiliminin artmasına yardımcı olur.
Diğer ekmeklere oranla daha düşük glisemik indekse Bu yüzden kan şekerini birden bire yükseltmez. Bu da hızlı acıkmanın önüne geçen bir durumdur. Ekşi maya, yapısı itibariyle buğdaydaki gluteni parçalar. Bu sebeple gluten hassasiyeti olanlar, ekşi mayalı ekmekleri her zaman daha kolay sindirir. Ekşi mayanın oluşması esnasındaki süreçte, asetik asit ortaya çıkar. Bu da doğal bir küf önleyicidir. Yani ekşi mayalı ekmeğin bozulmaması için, içerisine birşeyler eklemeye gerek yoktur. Maya kendi koruyucusunu doğal olarak üretir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.